Máte po jídle nepříjemné pocity? Máte ekzémy, bolesti břicha, nevolnost, neustálé migrény nebo rýmu a nemůžete přijít na příčinu? Tyto příznaky může způsobovat také potravinová alergie nebo intolerance.
Podle dostupných statistik došlo v posledních letech k výraznému nárůstu počtu lidí, kteří trpí potravinovou alergií či intolerancí. Dokonce i většina konzervativních lékařů používá v souvislosti s tímto rychlým nárůstem termín „epidemie“.
Odhaduje se, že na celém světě trpí potravinovými alergiemi více než 250 milionů lidí, přičemž jen v Evropě je to více než 17 milionů lidí. Podle dostupných statistik má nesnášenlivost na určitou potravinu neuvěřitelných 45-60 % lidí, což je neuvěřitelně velký počet lidí, kterým určité potraviny způsobují zdravotní potíže. Pokud čtete tento článek, pravděpodobně patříte mezi ně.
Již před dvěma tisíci lety se Hippokrates zmiňuje o nežádoucí reakci na potraviny. Konkrétně se jednalo o reakci na mléko.
Proč je vlastně důležité vědět, zda jsou vaše příznaky způsobeny potravinovou alergií nebo potravinovou intolerancí?
Na významu slov záleží! Například při rozhovoru s lékařem může dojít k zásadním nedorozuměním ohledně vašeho zdravotního stavu, pokud budete mluvit o potravinové alergii, zatímco příznaky naznačují, že se jedná o potravinovou intoleranci. Závažná potravinová alergie může na rozdíl od potravinové intolerance způsobit náhlou smrt u jinak zdravého člověka. Proto se při konzultaci s lékařem raději vyvarujte slovu ALERGIE, pokud si opravdu nejste jisti, jak vaše problémy pochopí. Větší jistotu proto budete mít, když lékaři popíšete, jak na potraviny reagujete a jaké příznaky po jejich konzumaci pociťujete.
Lékaři mají tendenci klást při vyšetření otázky, jako např.:
- Jaké máte zdravotní potíže?
- Od kdy a jak dlouho přetrvávají?
- Pozorujete, že se po konzumaci některých potravin cítite nepříjemně?
- Jak dlouho od konzumace problematických potravin pociťujete potíže?
Je však velmi obtížné si tyto informace zapamatovat, protože konzumace různých potravin vám může způsobovat různe potíže a mají také různou dobu, kdy se potíže projeví.
Abyste mohli svému lékaři poskytnout co nejpřesnější odpovědi, doporučujeme vést si Eliminační deník (jeho bezplatnou verzi naleznete zde), kam si můžete všechny tyto údaje podrobně zapisovat a poskytnout lékaři přesné informace, čímž se zvýší vaše šance na co nejpřesnější diagnózu. Lékař vaši připravenost k vyšetření jistě ocení.
Co to vlastně potravinová alergie je a co ji způsobuje?
Obecně je potravinová alergie způsobena reakcí imunitního systému. Vzniká tehdy, když tělo vyhodnotí potravinu jako „nepřátelskou“ a spustí se reakce imunitního systému.
Alergie lze rozdělit na dva základní typy, podle příznaků a podle toho, kdy se objeví.
1. Zprostředkovaný IgE.
Jedná se o nejčastější, nejzávažnější a také nejsnáze identifikovatelný typ alergie. Při kontaktu s alergenem spustí imunitní systém reakci na obranu proti „nepříteli“ (protilátky IgE). Tělo začne produkovat histamin a další chemické látky, jejichž přítomnost se projeví alergickými reakcemi (neboli příznaky).
U tohoto typu se alergická reakce obvykle objevuje bezprostředně po požití potraviny. Nejčastěji dochází k otoku rtů, jazyka, úst či hltanu. Může dojít až k život ohrožující anafylaktické reakci. Mnohem vzácněji se reakce objeví až po několika hodinách v podobě žaludeční nevolnosti.
Tento typ umí lékař spolehlivě zjistit pomoci krevních nebo kožních testů a je považován za „pravou potravinovou alergii“.
2. Nezprostředkovaný IgE (non IgE).
V tomto případě nejsou alergické reakce způsobeny imunoglobulinem E, ale jinými buňkami imunitního systému. Nejnovější výzkumy naznačují, že tyto reakce jsou pravděpodobně zprostředkovány T-buňkami.
Tento typ alergie je velmi obtížné diagnostikovat, protože příznaky se mohou objevit až po několika hodinách a dokonce může dojít k postupnému zhoršování příznaků v průběhu několika týdnů. Z tohoto důvodu je tento typ alergie často zaměňován s potravinovou intolerancí.
Pro tento typ v současné době neexistuje žádný ověřený diagnostický test, který by přesně určil, na jaké potraviny jste alergičtí. Krevní či kožní testy se v tomto případě neosvědčily. Podle nejnovějších výzkumů se poměrně dobrých výsledků při odhalovaní non IgE alergií dosahuje pomocí potravinových náplastí. Tato metoda je však stále předmětem výzkumu. Momentálně je jedinou metodou, jak zjistit, které potraviny vám způsobují potíže, eliminační dieta, kdy vyřadíte všechny často konzumované potraviny a poté, pokud se váš stav zlepší, je začnete znovu zavádět. Avšak jednotlivě, abyste identifikovali problematickou potravinu, resp. potraviny.
3. Smíšený IgE a non IgE zprostředkované potravinové alergie.
U někteřých lidí se mohou vyskytnout příznaky obou výše uvedených typů
Znáte příznaky potravinové alergie?
Mezi nejčastější příznaky způsobené potravinovou alergií patří zažívací potíže (nevolnost, plynatost, bolest břicha, průjem, zvracení, pálení žáhy, afty na sliznicích), kožní projevy (ekzém, svědění kůže, kopřivka), dýchací potíže (rýma, kašel, zduření nosní sliznice, průduškové astma) nebo orální alergický syndrom. V případě IgE alergie také anafylaxe.
Tyto příznaky se mohou vyskytnout ve všech výše uvedených případech alergie. Rozdíl je poze v načasování a intenzitě projevů.
Reakci může vyvolat konzumace i malého množství potraviny vyvolávající alergii.
Co je potravinová intolerance a co ji způsobuje?
Pojem potravinová intolerance se používá pro jakoukoli reakci na potraviny, při které nehraje roli imunitní systém. Může být způsobena metabolickými poruchami, nedostatkem některých trávicích enzymů, ale bohužel v mnoha případech není známo, co ji způsobuje.
V současné době začína stále více odborníků používat termín potravinová intolerance výhradně pro označení neimunitních reakcí na potraviny, které lze přesně diagnostikovat, například pomoci krevních testů. Takovými intolerancemi mohou být intolerance laktózy či histaminová intolerance.
U ostatních neimunitních reakcích na potraviny se můžete stále častěji setkat s označením potravinová senzitivita, nesnášenlivost či přecitlivělost. Pro tyto reakce na potraviny, stejně jako u Non IgE alergii neexistuje žádný přesný test. V současnosti jsou již k dispozici testy na zjištění potravinové intolerance, ale mnoho lékařů se domníva, že tyto testy jsou velmi nepřesné a zavádějící. Mohou totiž přinést jak falešně pozitivní, tak falešně negativní výsledky. Proto je i v tomto případě jediným osvědčeným způsobem, jak potravinovou intoleranci odhalit, eliminační dieta. Tyto testy na zjištění potravinové intolerance však mohou být dobrou pomůckou právě pro zmíněnou eliminační dietu.
Znáte příznaky potravinové intolerance?
Ve většině případů malé množství potraviny, na kterou máte intoleranci, nezpůsobuje problémy.
Mezi nejčastější příznaky způsobené potravinovou intolerancí patří bolest břicha, žaludeční nevolnost, průjem, plynatost a nadýmání, bolesti hlavy nebo migréna, pálení žáhy, nevolnost nebo ekzém.
A na závěr stručné shrnutí.
Potravinová alergie:
- ovlivňuje imunitní systém
- vzniká, když tělo vyhodnotí potravinu jako „nepřátelskou“ a vyvolá reakci imunitního systému
- může způsobit závažnou až život ohrožující reakci zvanou anafylaxe
- alergické reakce (příznaky) se mohou objevit během několika minut po konzumaci i malého množství potraviny vyvolávající alergii
- mezi nejčastější příznaky způsobené potravinovou alergií patří zažívací potíže (nevolnost, plynatost, bolest břicha, průjem, zvracení, pálení žáhy, afty na sliznicích), kožní příznaky (ekzémy, svědění kůže, kopřivka), dýchací potíže (rýma, kašel, otok nosní sliznice, průduškové astma), syndrom orální alergie, anafylaxe atd.
Potravinová intolerance:
- ovlivňuje trávicí systém
- nastáva, když trávicí systém nedokáže rozložit určité potraviny
- ve většině případů malé množství potraviny, na které máte intoleranci, nezpůsobuje problémy
- jelikož jídlo prochází trávicím traktem, příznaky přicházejí několik hodin po jídle
- mezi nejčastější příznaky, které způsobuje potravinová intolerance, patří bolest břicha, podrážděný žaludek, průjem, plynatost a nadýmání, bolesti hlavy, migrény, pálení žáhy nebo nevolnost
Pokud pro Vás byl tento článek užitečný a chcete zvýšit povědomí o potravinových alergiích nebo intolerancích, sdílejte jej na webu nebo sociálních sítích.
Informace v tomto článku slouží pouze pro informační a vzdělávací účely. Neslouží jako náhrada odborné lékařské péče. V případě zdravotních problémů vyhledejte odbornou lékařskou pomoc. Autoři tohto článku nenesou žádnou odpovědnost za bezprostřední ani následné škody jakéhokoli druhu.
Použitá literatura a zdroje:
MINDELL, Earl. Alergie: léčba a odstranění příčin alergických reakcí. Dobrovský s.r.o., 2017. 244 strán. Knihy Omega. ISBN 978-80-7390-412-8.
BYSTROŇ, Jaromír. Alergie.Pruvodce alergickými nemocemi pro lékaře i pacienty. 1997, 1. vydanie. 227 strán. Vydavateľstvo MIRAGO. ISBN 80-85922-46-0.
BURKHARDTOVÁ D., DEGITZ K. Alergie. Čo by ste mali vedieť. 2009. IKAR 111 strán. ISBN: 978-80-551-1952-6
GAMLIN L. Alergia od A po Z. 2003, 1 vydanie, 256 strán, Readers Digest Vyber, organizačná zložka. ISBN: 80-88983-15-0
https://www.nhs.uk/conditions/food-allergy/
ttps://aacijournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/1710-1492-2-2-78