Pociťujete po jedle ťažkosti? Máte ekzém, bolesti brucha, nevoľnosť, neustále migrény či nádchu a neviete zistiť ich príčinu? Aj takéto príznaky vám môže spôsobovať potravinová alergia alebo intolerancia.
Podľa dostupných štatistík v posledných rokoch dochádza k výraznému nárastu ľudí, ktorí trpia potravinovou alergiou či intoleranciou. Dokonca väčšina konzervatívnych lekárov používa v súvislosti s týmto rýchlym vzostupom termín „epidémia“.
Odhaduje sa, že na celom svete trpí len na potravinovú alergiu viac ako 250 miliónov ľudí, pričom viac ako 17 miliónov ľudí je len v Európe. Intoleranciu na niektorú potravinu má zas podľa dostupných štatistík až neuveriteľných 45-60 % ľudí, čo je neskutočne veľké množstvo ľudí, ktorým niektoré potraviny spôsobujú zdravotné problémy. Ak čítate tento článok, zrejme patríte k jedným z nich.
Už pred dvetisíc rokmi uvádza Hippokrates informáciu o nežiaducej reakcii na potravinu. Konkrétne išlo o reakciu na mlieko.
Prečo je vlastne dôležité vedieť, či vaše symptómy spôsobuje potravinová alergia alebo intolerancia na potraviny?
Na význame slov záleží! Napr. pri rozhovore s lekárom môže dôjsť k zásadným nedorozumeniam o vašom zdravotnom stave, ak budete hovoriť o potravinovej alergii, pričom podľa príznakov sa jedná o potravinovú intoleranciu. Závažná potravinová alergia totiž na rozdiel od potravinovej intolerancie môže spôsobiť náhle úmrtie inak zdravého človeka. Pri konzultácii s lekárom sa preto radšej vyvarujte slovu ALERGIA, ak si nie ste naozaj istý, ako vaše problémy pochopí. Istejšie preto bude, ak budete lekárovi opisovať, ako na potraviny reagujete a aké máte po ich konzumácii príznaky.
Lekári pri vyšetrení zvyknú klásť otázky ako napr.:
- Aké máte zdravotné ťažkosti?
- Odkedy a ako dlho pretrvávajú?
- Evidujete, že po konzumácii niektorých potravín pociťujete ťažkosti?
- Ako dlho od konzumácie problematických potravín pociťujete ťažkosti?
Tieto informácie je však veľmi náročné si pamätať, pretože konzumácia rôznych potravín vám môže spôsobovať rozdielne ťažkosti a zároveň mať aj rozdielny čas, kedy sa ťažkosti prejavia.
Aby ste vedeli lekárovi poskytnúť čo najpresnejšie odpovede, odporúčame viesť si Eliminačný denník (verziu zdarma nájdete tu), kde si všetky tieto údaje podrobne zapisujete a lekárovi viete poskytnúť presné informácie, a tým viete zvýšiť šance na čo najpresnejšiu diagnostiku. Lekár vašu pripravenosť na vyšetrenie určite ocení.
Čo to vlastne je potravinová alergia a čo ju spôsobuje?
Vo všeobecnosti platí, že potravinová alergia je spôsobená reakciou imunitného systému. Vzniká, keď telo vyhodnotí potravinu ako „nepriateľskú“ a spustí sa reakcia imunitného systému.
Alergie môžeme rozdeliť na dva základné typy, a to v závislosti od symptómov a od toho, kedy sa vyskytujú.
1. Sprostredkovaná IgE.
Jedná sa o najbežnejší, najzávažnejší a aj najjednoduchšie identifikovateľný typ alergie. Po kontakte s alergénom imunitný systém spustí reakciu, aby sa bránil pred „nepriateľom“ (protilátky IgE). Telo začne produkovať histamín a ďalšie chemické látky, ktorých prítomnosť sa prejaví alergickými reakciami (resp. príznakmi).
Pri tomto type dochádza k alergickej reakcii väčšinou bezprostredne po požití potraviny. Najčastejšie dôjde k opuchu pier, jazyka, úst či hltana. Môže dôjsť až k život ohrozujúcej anafylaktickej reakcii. Oveľa zriedkavejšie dochádza k reakcii až po niekoľkých hodinách, a to v podobe žalúdočných ťažkostí.
Tento typ vie lekár spoľahlivo zistiť prostredníctvom krvných či kožných testov a práve tento typ alergie sa považuje za „skutočnú potravinovú alergiu“.
2. Nesprostredkovaná IgE (non IgE).
V tomto prípade alergické reakcie nie sú spôsobené imunoglobulínom E, ale inými bunkami imunitného systému. Najnovšie výskumy naznačujú, že tieto reakcie sú pravdepodobne sprostredkované T- bunkami.
Tento typ alergie je veľmi ťažké diagnostikovať, pretože príznaky sa môžu dostaviť až o niekoľko hodín a dokonca k postupnému zhoršovaniu príznakov môže dochádzať aj v priebehu niekoľkých týždňov. Práve z tohto dôvodu je tento typ alergie často zamieňaný s potravinovou intoleranciou.
Pri tomto type v súčasnosti neexistuje žiaden overený diagnostický test, ktorý by presne určil, na aké potraviny máte alergiu. Krvné či kožné testy v tomto prípade nie sú preukázateľné. Podľa posledných výskumov sa relatívne dobré výsledky pri zisťovaní non IgE alergii dosahujú pri potravinových náplastiach. Daná metóda je však stále v štádiu výskumu. Momentálne je jedinou metódou, ako zistiť, ktoré potraviny vám spôsobujú problémy, eliminačná diéta, pri ktorej vynecháte všetky často konzumované potraviny a potom, ak sa váš stav zlepší, ich začnete opätovne nasadzovať. Avšak jednotlivo, aby ste identifikovali problematickú potravinu, resp. potraviny.
3. Zmiešané IgE a non IgE sprostredkované potravinové alergie.
Niektorí ľudia môžu pociťovať príznaky oboch vyššie uvedených typov.
Poznáte príznaky potravinovej alergie?
Medzi najčastejšie príznaky, ktoré spôsobuje potravinová alergia patria tráviace ťažkosti (nevoľnosť, plynatosť, bolesť brucha, hnačka, vracanie, pálenie záhy, afty na slizniciach), kožné prejavy (ekzém, svrbenie kože, žihľavka), dýchacie ťažkosti (nádcha, kašeľ, opuch nosovej sliznice, bronchiálna astma) či orálny alergický syndróm. V prípade IgE alergie aj anafylaxia.
Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť vo všetkých vyššie uvedených prípadoch alergie. Rozdiel je len v čase a intenzite prejavov.
Reakciu môže vyvolať už aj konzumácia malého množstva potraviny vyvolávajúcej alergiu.
Čo je potravinová intolerancia a čo ju spôsobuje?
Pojem potravinová intolerancia sa používa pre akúkoľvek reakciu na potraviny, pri ktorej nezohráva úlohu imunitný systém. Môžu ju spôsobovať metabolické poruchy, nedostatok niektorých tráviacich enzýmov, no nanešťastie v mnohých prípadoch nie je známe, čo ju spôsobuje.
V súčasnosti čoraz viac odbornej verejnosti začína používať pojem potravinová intolerancia výlučne na neimunitné reakcie na potraviny, ktoré sa dajú presne diagnostikovať, napríklad vyšetrením z krvi. Takouto intoleranciu môže byť intolerancia na laktózu či histamínová intolerancia.
Pre ostatné neimunitné reakcie na potraviny sa čoraz častejšie môžete stretnúť s označením potravinová senzitivita, neznášanlivosť či precitlivenosť. Pre tieto reakcie na potraviny, tak ako pri Non IgE alergii neexistuje žiadny presný test. V súčasnosti sú už dostupné testy na zistenie potravinovej intolerancie, avšak podľa mnohých lekárov sú tieto testy veľmi nepresné a zavádzajúce. Nakoľko môže z nich vyjsť tak falošná pozitivita, ako aj falošná negativita. Preto aj v tomto prípade jediný overený spôsob na zistenie potravinovej intolerancie je eliminačná diéta. Tieto testy na zistenie potravinových intolerancií však môžu byť dobrým pomocníkom práve pri zmienenej eliminačnej diéte.
Poznáte príznaky potravinovej intolerancie?
Vo väčšine prípadov malé množstvo jedla, na ktoré máte intoleranciu, nespôsobuje problémy.
Medzi najčastejšie príznaky, ktoré spôsobuje potravinová intolerancia, patrí bolesť brucha, podráždený žalúdok, hnačka, plynatosť a nadúvanie, bolesti hlavy alebo migréna, pálenie záhy, nevoľnosť či ekzém.
A na záver stručné zhrnutie.
Potravinová alergia:
- ovplyvňuje imunitný systém
- vzniká, keď telo vyhodnotí nejakú potravinu ako “nepriateľskú” a spustí sa reakcia imunitného systému
- môže spôsobiť závažnú až život ohrozujúci reakciu nazývanú anafylaxiu
- alergické reakcie (príznaky) sa môžu prejaviť už v priebehu niekoľkých minút po konzumácii aj malého množstva potraviny vyvolávajúcej alergiu
- medzi najčastejšie príznaky, ktoré spôsobuje potravinová alergia patria tráviace ťažkosti (nevoľnosť, plynatosť, bolesť brucha, hnačka, vracanie, pálenie záhy, afty na slizniciach), kožné prejavy (ekzém, svrbenie kože, žihľavka), dýchacie ťažkosti (nádcha, kašeľ, opuch nosovej sliznice, bronchiálna astma), orálny alergický syndróm, anafylaxia a i.
Potravinová intolerancia:
- ovplyvňuje tráviaci systém
- vyskytuje sa, keď tráviaci systém nedokáže rozložiť určité potraviny
- vo väčšine prípadov malé množstvo jedla, na ktoré máte intoleranciu, nespôsobuje problémy
- keďže jedlo prechádza tráviacim traktom, príznaky prichádzajú niekoľko hodín po jedle
- medzi najčastejšie príznaky, ktoré spôsobuje potravinová intolerancia, patrí bolesť brucha, podráždený žalúdok, hnačka, plynatosť a nadúvanie, bolesti hlavy alebo migrény, pálenie záhy či nevoľnosť
Ak sa Vám zdá tento článok užitočný a chcete zvýšiť informovanosť o potravinových alergiách či intoleranciách, zdieľajte tento článok na webe či sociálnych sieťach.
Informácie z článku sú výlučne informačného a vzdelávacieho charakteru. Neslúžia ako náhrada odbornej lekárskej starostlivosti. V prípade zdravotných problémov vyhľadajte odbornú zdravotnú pomoc. Autori článku nepreberajú žiadnu zodpovednosť za bezprostredné ani následné škody akéhokoľvek druhu.
Použitá literatúra a zdroje:
MINDELL, Earl. Alergie: léčba a odstranění příčin alergických reakcí. Dobrovský s.r.o., 2017. 244 strán. Knihy Omega. ISBN 978-80-7390-412-8.
BYSTROŇ, Jaromír. Alergie.Pruvodce alergickými nemocemi pro lékaře i pacienty. 1997, 1. vydanie. 227 strán. Vydavateľstvo MIRAGO. ISBN 80-85922-46-0.
BURKHARDTOVÁ D., DEGITZ K. Alergie. Čo by ste mali vedieť. 2009. IKAR 111 strán. ISBN: 978-80-551-1952-6
GAMLIN L. Alergia od A po Z. 2003, 1 vydanie, 256 strán, Readers Digest Vyber, organizačná zložka. ISBN: 80-88983-15-0
https://www.nhs.uk/conditions/food-allergy/
ttps://aacijournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/1710-1492-2-2-78